- Leche: de vaca.
- Pasta: semi-dura, blanco amarillenta, con presencia de ojos lisos y brillantes.
- Corteza: lisa, bien formada, natural parafinada o coloreada de amarillo.
- Maduración: 2 meses mínimo.
- País de Origen: Suiza,
- Región: Cantón de Friburgo.
- Notas: es una versión derivada del Queso Gruyère, diferenciándose de este por su tamaño más pequeño y, por ende, su menor tiempo de maduración.
Tal como el otro, el Queso Gruyerito tiene los mismos usos y cualidades. Una buena elección si se quieren hornas más pequeñas en vez de trozos fraccionados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario