Queso Port-Salut

• Leche: de vaca
• Pasta: blanda y blanco-amarillenta o levemente rojiza.
• Corteza: incolora o de color pardo-rojiza, lavada, lisa, bien formada y resistente.
• Maduración: 30 días mínimo.
• Sabor: dulce, suave y láctico.
• Aroma: acentuado y típico.
• Textura: blanda y de consistencia elástica.
• País de Origen: Francia.
• Región: Pays de la Loire.
• Notas: este queso está basado en el queso hecho en la abadía de Notre-Dame du Port du Salut, en el Departamento de Mayenne. Fue tanta su popularidad, que se hizo conocido en toda Francia en poco tiempo. Múltiples queserías tomaron la receta y lo elaboraron en todo el país con el nombre de Queso Saint-Paulin. En Argentina fue traído por inmigrantes europeos. Se lo comercia aquí también con el nombre Saint Paulin o Port-Salut.

Es un queso fácil de comer, que puede consumirse con cualquier platillo y a cualquier hora. Se puede servir en dados, con fruta o crudités de verduras, en fetas en sándwiches o con encurtidos suaves, por mencionar algunas formas. Es ideal para fundirlo en bocadillos de carne.