Pan de Pita - Pan Árabe

El Pan Pita, mucho más conocido por acá como el Pan Árabe, es un pan típico de Medio Oriente (Arabia, Turquía, Israel, etcétera) que mas tarde fue adoptado por otros países. Por ejemplo, en Italia, en la región de Calabria, es muy conocido al igual que en Grecia. Y fue extendiéndose por todo el mundo.

Es un pan simple en ingrediente y en preparación. Sus piezas son chicas, teniendo la particularidad de que se inflan al cocinarse. Hoy día es un pan muy popular al que han adoptado en varias culturas para hacer platillos típicos. Se emplea con distintos rellenos, ya que abriendo uno de los bordes se separa fácilmente transformándose en una pequeña bolsa que se llena con cualquier preparación, por más simple que sea.

Una ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y morrones es más que suficiente para poder comenzar a disfrutar de esta especialidad. Se puede comer de manera fácil y la combinación de sabores resulta deliciosa.

Ingredientes

• 250gr harina
• 125cc agua
• 10cc aceite
• 7gr levadura
• 5gr sal

Preparación

En un bol echar el agua, el aceite y la levadura.

Mezclar con un batidor.

Añadir la harina y la sal.

Mezclar hasta que los ingredientes se integren. Si se hace con una amasadora, serán aproximadamente 5 minutos.

Una vez hecha, quitar la masa del bol y darle forma esférica.

Colocarla de nuevo en el bol y unta aceite en su superficie para que no se reseque.

Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.

Precalentar el horno a 200°.

Tomar la masa y dividirla en cuatro porciones.

Estirar las porciones con un palo de amasar, dándoles forma circular. Debe quedar del tamaño de la palma de la mano, más o menos.

Colocar los cuatro panes en una fuente enmantecada y enharinada o untada de aceite.

Hornear hasta que se inflen y comiencen a dorarse.

Notas:

• Con esta masa puedes hacer 6 en vez de 4 panes, pero te saldrán o más chicos o más finos. Es a tu gusto y decisión.
• Si quieres hacer más, recuerda mantener bien las proporciones de la receta.
• No hace falta que se doren del todo. El pan de pita es muy pálido y apenas debe tomar color.
• Cuanto más fino lo hagas, menos se hinchará al cocinarse.

¡Ahora sí, ya tienes tus panes para disfrutarlos como más te apetezca! A mí me encanta abrirlos al medio y hacerme unos sándwiches de jamón crudo y queso fresco, o de tomate, albahaca y mozzarella al mejor estilo caprese, calentándolos un poco sobre la tostadora.

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