Queso de Oveja de Pasta Semi-dura

• Leche: de oveja.
• Pasta: semi-dura y de color blanco-amarillenta.
• Corteza: lisa, natural incolora o pintada.
• Maduración: 3 meses mínimo.
• Sabor: intenso.
• Aroma: agradable.
• Textura: semi-dura y firme al corte.
• País de Origen: Argentina.
• Región: Patagónica y Pampeana.
• Notas: su origen viene de la mano con el del queso de oveja de pasta blanda, difiriendo en el tiempo de estacionamiento que lo hace un queso más consistente y de sabor y aroma más pronunciado. Se presenta en hornas cilíndricas y se lo consume en las tradicionales picadas, en las tablas de quesos y rallado sobre salsas, pastas y arroces.

De todos modos, no hay que quedarse únicamente con eso: se puede usar para hacer salsas, para derretir sobre la carne y en sándwiches, entre otras cosas. Lo importante es que cada uno encuentre con qué le gusta más combinarlo y acompañarlo, como cualquier otro queso.