Queso Gruyère

• Leche: de vaca.
• Pasta: semi-dura, blanco amarillenta, con presencia de ojos lisos y brillantes.
• Corteza: lisa, bien formada, natural parafinada o coloreada de amarillo.
• Maduración: 3 meses mínimo.
• Sabor: suave, limpio y dulce.
• Aroma: bien desarrollado.
• Textura: firme y de consistencia elástica.
• País de Origen: Suiza.
• Región: Cantón de Friburgo.
• Notas: tiene su origen en el pueblo Gruyère, donde se elabora desde hace siglos. Fue introducido a Argentina por los inmigrantes suizos y franceses, y registra aquí su producción a principio del siglo XX.

Se lo consume tradicionalmente en picadas y tablas de quesos o se lo usa en la cocina. También es bueno para bocatas y para comerlo con frutas. Es un queso con una gran y larga historia de mucho esfuerzo y trabajo. Vale mucho la pena disfrutarlo.