¡No te quedes con las ganas! Si no sabes cómo hacerlo, te mostramos cómo elegir la tabla de quesos perfecta, ya sea para una picada, para una entrada o para acompañar con bocadillos, galletas y frutas.
Si piensas recibir invitados, sea por la razón que fuere, seguro que querrás sorprenderlos luciéndote como un apropiado anfitrión. Y las tablas de queso nunca fallan en este aspecto. Su amplia variedad hace que sino a todos, a la mayoría les gusten y los disfruten mientras se comienzan las charlas. Además, van de la mano con una copa de vino tinto.
Su elección dependerá de tus gustos y, más o menos, de lo que sepas sobre las preferencias de los demás. Si suelen ser personas a las que no les agrada los sabores fuertes, por decir un ejemplo, se puede preparar una tabla de quesos suaves. A fin de cuentas, la variedad causa que siempre guste alguno.
Eso sí, no se supone que tenga que causar presión o estrés hacer esta elección. Si hay alguien a quien no le gusta, no lo comerá y punto. Nadie sufrirá por ello. Y puedes saber con seguridad que podrá disfrutar de otro bocadillo que ofrezcas. Sin embargo, el sitio se verá coqueto con la tabla de quesos, ya que se hace una instintiva asociación.
Un punto muy importante es poner entre 3 y 5 tipos de quesos. Menos de esa cantidad sería escaso y poco variado, pero más haría que los sabores se superpusiesen y que las personas no pudieran disfrutar en su totalidad cada sabor.
Otro tip es intentar variar los animales de los cuales procede la leche a usar en su preparación. Ya sabes que se hacen quesos de varios animales. Los más conocidos son los quesos de vaca, los de oveja, los de cabra y algunos de búfalo. Sin duda, puedes conseguir de los tres primeros.
Nunca falla servir un queso añejado, es decir viejo y de sabor fuerte, un queso nuevo y de olor más intenso y de ser posible un queso azul, cuyo color más raro hará contraste con los demás.
Cuando vayas a seleccionar los quesos que vas a servir, pruébalos antes de comprarlos. Es muy importante que puedas comprobar los sabores que vas a combinar, porque si no los conoces de ante mano, o no has probado a marca en cuestión, puede que no funcione como esperas.
A la hora de calcular la cantidad de queso que podría consumir cada persona, tener en mente 3 piezas de cada queso por cada comensal. De esta manera, habrá mayor seguridad de que todos puedan probar los que hayas elegido, sobre todo, si la tabla de queso no es lo único a disposición para degustar.
No olvides que los quesos deben servirse a temperatura ambiente. Ni fríos y tampoco refrigerados. Así se podrá paladear su auténtico sabor y textura.
Usa un único cuchillo para cortar cada queso. Puedes servir los quesos enteros (o un trozo grande) para que cada uno se corte una pieza luego de que indiques cómo, o bien puedes acomodar las piezas ya cortadas.
Algo que será fundamental y no debes dejar de lado, son las bebidas. En toda reunión, sin importar la clase, son importantes y no se deben dejar por sentadas. Cuando se sirve una tabla de quesos, se la puede acompañar con vino tinto, vino blanco o cerveza.
Si luego de este pequeño instructivo se te sigue haciendo difícil elegir o no tienes la suficiente confianza como para crear tu propia tabla de quesos, te dejo una guía muy práctica para entender mejor el mundo de los quesos y algunas sugerencias:
- Queso Brie con Gouda y Manchego
- Queso de Cabra, Emmental y Roquefort/Queso Azul
- Queso Mozarella, Roquefort/Queso Azul y Gouda
Ahora sí ya puedes tener una buena tabla de quesos para acompañar con otros aperitivos y las bebidas que creas mejor. No olvides que no es necesario esperar una ocasión especial para lucirte y agasajar a tus invitados, así como no necesitas invitar a nadie para darte un gusto.
¡Esperamos saber cómo te fue!
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