Queso Colonia

• Leche: de vaca.
• Pasta: semi-dura, blanco-amarillenta y con ojos pequeños y ovalados.
• Corteza: lisa, natural parafinada o coloreada.
• Maduración: 2 meses mínimo.
• Sabor: dulce, láctico y a veces picante.
• Aroma: suave, limpio y bien desarrollado.
• Textura: firme, elástica y fundente en la boca.
• País de Origen: Uruguay.
• Región: Colonia Suiza.
• Notas: este queso se relaciona directamente con el Queso Fontina. Fueron los inmigrantes suizos radicados en Uruguay los que dieron origen a este queso. Fundaron la localidad de Colonia Suiza y comenzaron a producirlo. Inmigrantes europeos llegados a Argentina lo trajeron y empezaron a elaborarlo en la región Pampeana.

Este es considerado desde hace tiempo como un "queso de postre". Se lo usa mucho para los sándwiches y es recomendado como queso de fondues. Sin duda, un queso para hacer esos bocadillos dulces que acompañan una buena picada.