- Leche: de vaca.
- Pasta: blanda y amarillenta.
- Corteza: natural parafinada o pintada.
- Maduración: 30 días mínimo.
- Sabor: dulce.
- Aroma: suave y limpio.
- Textura: compacta, elástica y de cierta consistencia.
- País de Origen: Argentina.
- Región: Noroeste y Pampeana.
- Notas: este fue uno de los primeros en ser producidos en el país. Se usó, entes que el Cremoso y el Cuartirolo, como parte del postre Vigilante. Está emparentado directamente con los dos quesos anteriormente mencionados.
Si llegas a saber dónde lo venden o si tienes la oportunidad de comprarlo, no te lo pierdas y pruébalo, ¡va a encantarte! Va bien de cualquiera de las formas que quieras prepararlo. A pesar de su consistencia un poco más sólida que los otros quesos cremosos, se le puede dar símiles usos y disfrutarlo tanto en solitario como en diversos platos.
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