Jamón Arrollado

Se utiliza el matambre de cerdo junto con la panceta desgrasada. Luego del salado se lo condimenta untándolo con ají, pimienta, orégano, nuez moscada, ajo, azúcar y vino fino blanco. Se arrolla y se pone en secaderos hasta que se logre el punto justo de estacionamiento.

Jamón Crudo Familiar

El proceso es similar al del jamón crudo serranito. Se logra dividiendo en trozos el jamón original del cerdo, untándolo con una variedad de especias y quedando de menor peso para permitir así el corte a cuchillo.

Jamón Crudo Especial

Este es un producto muy especial, ya que se logra dividiendo en trozos el jamón original del cerdo y se lo sala junto a una mezcla de especias y vino fino blanco, obteniéndose un producto de muy suave contenido de sal y muy buen sabor a especias. Se presenta en piezas de muy poco peso, sin cuero y sin hueso.

Se puede optar también por jamones embazados al vacío con pimienta negra en grano, hojas de laurel y untado con aceite de oliva.

Un producto excepcional.