Queso Crema

• Leche: de vaca
• Pasta: blanda y doble crema.
• Corteza: no tiene.
• Maduración: 24 horas.
• Sabor: ligeramente ácido, dulce o salado.
• Aroma: suave y agradable.
• Textura: blanda, fina y homogénea.
• País de Origen: Argentina.
• Región: Provincia de Corrientes.
• Notas: hoy día es un queso muy popular en Estados Unidos, aunque sus antecedentes de elaboración datan del siglo XIX, cuando ya existían el Queso Crema Comino, Crema Gruyère y Crema Limburgo. La provincia de Corrientes producía de forma artesanal un exquisito queso crema denominado en guaraní como Quesú Cambá. De forma industrial es elaborado por varias empresas, que los presentan enteros, descremados y/o saborizados.

Imposible no conocerlos cuando se compra de éstos muy a menudo. Son usados como substitutos de la crema de leche, se los consume con aderezos, en tartas de queso y untándolos en panes, galletas, etcétera. Pueden estar presentes en los platos de cena, en los desayunos, en las meriendas y, ¿por qué no?, en las picadas formando parte de algún aperitivo.

Salsa Crema de Cebolla Caramelizada

¿No te ha pasado que tienes bastante pan pero nada con qué acompañarlo? No has podido ir al súper y el almacén está cerrado. Revisas la heladera y la alacena para ver si encuentras algo, sin mucha suerte...

Para estos casos y cualquier otra situación, esta crema es una buena opción. No sólo deja a los comensales preguntándose qué clase de delicia gourmet has hecho, sino que no toma demasiado tiempo y se puede implementar en cualquier platillo, bocadillo y ocasión.

Ingredientes:

• 2 cebollas picadas finamente
• 250gr de queso crema a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta c/n

Preparación:

Derretir la manteca en una sartén a fuego medio-bajo.

Poner las cebollas con 1/2 cucharadita de sal para que no se quemen.

Dejar cocinar lentamente, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que tomen color y sabor.

En un bol mezclar la cebolla de verdeo, el queso crema, la crema de leche, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta molida y las cebollas de la sartén.

Servir frío o a temperatura ambiente.

Nota: si se da que no tienes crema de leche, que es muy posible si decides hacer esta receta sin hablerlo planeado, puedes preparar salsa blanca.

No te contengas a la hora de ceder a la tentación de esta crema riquísima, espectacular para comer con papas chip, papas fritas, galletas, tostadas e incluirla en una picada.

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