Tocino, Tocino y Más Tocino -

Aunque sea malo comerlo en exceso, ya que conduce a un aumento de colesterol y a la obesidad, todo sabe mucho mejor con un toque de tocino. Incluso, es un ingrediente que puede volverse clave en la alimentación de muchas personas, dado a sus rutina más exigentes o necesidades propias que varían en cada uno.

Es por eso que aquí les ofrezco varias recetas para volver agua la boca de cualquier persona que aprecie el buen comer, la mezcla de sabores y que no se inhiba a la hora de probar algo nuevo. ¿Qué dices? ¿Te atreves a incluir un poco de panceta a tus comidas? ¿Y servirlo en bocados por la tarde? ¿Te cuesta pensar en una entrada diferente? ¿O puede que te falte un bocadillo para tu fiesta? ¡Pues sigue leyendo!

Hay múltiples combinaciones a la hora de cocer o armar algo simple con tocino, ya sea para picar antes del plato principal o como parte de la cena. No importa qué es lo que tengas en la heladera, seguro te servirá para hacer algo que dejará a los comensales -y a ti- contentos y con el estómago lleno. Y son tan simples, que sabiendo lo básico de cocina podrás arreglártelas al ver la imagen de lo que quieras hacer, sin necesidad de miles de recetas parecidas.

¿Qué te parecen las ideas que ofrece la imagen de más arriba? A que se ven apetitosas, eh~

De cualquier modo, te dejo un par de recetas por si no se te da bien la cocina, por si no tienes tiempo de navegar por internet buscando el bocado perfecto para ti o por si temes que te salga mal en el proceso (¡vamos, sólo es cuestión de confiar en uno mismo!). Además, todas excepto una de estas recetas ¡son aptas para vegetarianos y veganos!

• Hotcakes con Tocino Integrado
• Salchichas Envueltas en Tocino
• Tequeños de Queso y Tocino con Palta/Guacamole
• Ensalada César con Tocino Crocante
• Hamburguesas con Tocino
• Camarones Envueltos en Tocino
• Taco de Masa de Tocino
• Rosas de Tocino
• Tocino con Chocolate
• Tocino Glaseado con Jarabe de Arce
• Tocino Caramelizado como Botana
• Dátiles Rellenos de Queso de Cabra y Chorizos Envueltos en Tocino
• Sándwich de Tocino
• Papas Envueltas en Tocino

¿Qué esperas para degustar estas 14 recetas? Prácticas, fáciles, rápidas... ¿qué más puedes pedir para salvar el día con un platillo rico y poco común? Haz la prueba y cuéntanos qué tal te ha ido. ¡Siempre esperamos que sea de tu gusto y que nos comentes tu experiencia!

Sándwich de Tocino -

¿Sabían que el sándwich de tocino caliente se usa como remedio para la resaca? Por si no me crees, te diré que está comprobado científicamente por los ingleses que este platillo (ya sea servido en desayuno, merienda o como picoteo) es uno de los mejores remedios existentes para esa cruda del día siguiente.

Es uno de los bocadillos más tradicionales de los países anglosajones para reparar el cuerpo de una noche de excesos (alcohólicos, sobre todo). Se trataba más que nada de una creencia popular y no fue sino hasta hace tiempo, cuando un grupo de científicos de la Universidad de Newcastle comprobó que, efectivamente, este sándwich contribuye a restituir el cuerpo durante el período conocido como "resaca", "cruda", "borrachera", "tener un ratón o estar enratonado", "goma", "sequedad", "guayabo", etcétera.

Los alimentos no absorben el alcohol, pero sí aceleran tu metabolismo, auxiliando con los efectos de la sobre-indulgencia. Por eso, la comida usualmente te ayudará a sentirte mejor. El pan es rico en carbohidratos y el tocino está lleno de proteínas, lo cual se descompone en aminoácidos.

"Tu cuerpo necesita estos aminoácidos, por lo que comerlos te hará sentir bien", declaró al respecto uno de los investigadores, Elin Roberts, quien añadió además que esos mismos aminoácidos del tocino aclaran la mente al nutrir los neurotransmisores agotados.

Por este motivo, y porque además son riquísimos, te dejo algunas de las cientos de combinaciones que hay y que te pueden gustar.

• Sándwich simple de tocino, con pan de preferencia untado con manteca, mayonesa y otro condimento.
• Sándwich de tocino con jamón y queso.
• Sándwich de tocino con tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso, tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso, jamón, tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso fundido y huevo.
• Sándwich de tocino con queso, jamón y huevo.
• Sándwich de tocino con queso, jamón, huevo, tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso, jamón, huevo, tomate, lechuga y cebolla.
• Sándwich de tocino con queso, tomate y albahaca.
• Sándwich de tocino con salchicha, huevos revueltos, champiñones y frijoles guisados en salsa de tomate.
• Sándwich de tocino con pollo y salsa barbacoa.
• Sándwich de tocino dulce (tocino cocido con azúcar, pimienta y ojuelas de pimiento seco).
• Sándwich de tocino y palta.
• Sándwich de tocino, tomate, morrón y dip de queso.
• Sándwich de tocino y pavo.
• Sándwich de tocino y espinaca.
• Sándwich de tocino, vegetales y atún.
• Sándwich de tocino caliente, berenjenas y queso fundido.
• Sándwich de tocino, jamón, queso y cebolla caramelizada.
• Sándwich de tocino, manzanas y pan francés.
• Sándwich de tocino, uvas y orégano.
• Sándwich de tocino y pickles.

Y así podría seguir con una lista interminable, porque el tocino puede combinarse con todo, ya sea tocino ahumado, tocino cocido, tocino fiambrero, tocino caramelizado o tocino picante. Siempre habrá un tipo de pan, un condimento, unos vegetales, unos fiambres y unos quesos que irán de maravilla con su sabor.

¿Qué esperas a hacer la prueba? ¡No hace falta que cojas una resaca para darte el gusto!

Tocino con Chocolate -

¿Te gusta el chocolate? ¿Cuál es tu favorito? ¿Blanco? ¿Negro? ¿Dulce? ¿Con doble leche? ¿Amargo? ¿Extra amargo? ¿Suave? ¿Fuerte? ¿Cremoso? ¿Duro? ¿En tableta? ¿Fundido? ¿En un submarino? ¿Mezclado con frutas, frutos secos y pasas? ¿En turrones? ¿Como cobertura de helado? ¿En galletas? ¿Como parte de comidas? ¿En malteadas? ¿En café? ¿Con alcohol? ¿Comerlo en tu casa? ¿Fuera? ¿En el trabajo? ¿Cuando estás solo o acompañado? ¿Cuando estás feliz o triste? ¿Cuando hace frío o calor?... Y así podría seguir toda la entrada.

¿A quién no le gusta el chocolate? Siempre pega bien, combina con todo y puedes crear los más locos platillos con tan sólo mezclarlo.

¿Y qué me dices del tocino? Agregarlo a ciertas comidas o ponerlo como parte de bocadilos en una picada hace que haya más sabor, más variedad y que se disfrute combinando su sabor y textura con quesos, huevo, frutas, verduras, otras carnes, fiambres, pastas, arroces y mucho más.

Entonces, te propongo algo: combinar chocolate con tocino.

Ingredientes

• 1/2 Kg de lonjas de tocino
• 250gr de chocolate (el que quieras, pero que sea en chistas o barra)

Preparación

Dependiendo del tamaño en que quieras hacer las lonjas, puedes o no cortarlas al medio horizantalmente.

Fríe el tocino hasta que esté crujiente conforme a tu gusto. Si las lonjas se arrugan o ves muchas burbujas, es que la temperatura está demasiada alto y/o no volteas el tocino con frecuencia.

Ya freídas, coloca las lonjas en papel absorbente. Para que escurra mejor la grasa, voltéalas rápidamente para que seque el otro lado y, luego, sécalas un poco más presionando otra toalla de papel sobre ellas.

Mueve el tocino seco y crujiente a otro plato o bandeja.

Prepara una olla doble para hacer baño María. La olla de abajo llénala de agua y colócalas sobre fuego medio. En la olla de arriba, coloca el chocolate.

Revuelve todo el tiempo hasta que el chocolate se funda. Tarda al principio, pero una vez comienza se derretirá rápido.

Toma de a una las lonjas ya secas y tibias de tocino y húndelas en el chocolate, para luego colocarlas sobre papel encerado o una fuente metálica que te sea fácil de limpiar.

Deja un extremo sin cubrir (puede ser el extremo graso si lo hay), para evitar ensuciarse los dedos al tomarlo para comer.

Espera a que las lonjas y el chocolate se pongan a temperatura ambiente antes de comer.

Este, sin duda, se ha convertido en uno de mis bocados favoritos, ¡todos lo aman! Y si tienes conocidos vegetarianos o veganos, puedes cambiar el tocino de carne por tocino vegano. Funciona bien, ya que el contraste de sabores es parecido. Y no te pierdas usar tocino ahumado, ¡otro sabor diferente e igual de rico!

Aquí unos consejos para que te sea todo más fácil y seguro:

• La dulzura depende del gusto de cada uno, así como la intensidad del sabor. Pero te recomiendo que sea semi-dulce por lo menos, para que contraste bien con el sabor del tocino. 
• Puedes usar un poco de crema de leche o manteca para fundir y mezclar con el chocolate y así darle otra textura si queda muy espeso.
• Ayúdate de una espátula para cubrir bien las lonjas, ya que si tu olla es muy pequeña no podrás sumergirlos bien.
• Espera a que caiga el exceso de chocolate fundido antes de dejar la lonja en una bandeja para que seque, ya que sino escurrirá en la fuente y será un desperdicio.
• Para un sabor más fuerte del tocino, prueba con bañarlo con hilos de chocolate ayudándote con una espátula o cuchara.
• Para aquellos a los que no les simpatice mucho el tocino, agrega más chocolate una vez que que la primer capa haya secado.
• Si tienes prisa para comerlo o no vas a consumirlos tan pronto como se seque, te recomiendo refrigerarlo.
• Puedes cambiar el sabor del chocolate con azúcar morena.

Ya sabes, no olvides decirnos si te gustó o le gustó a tus comensales y de contarnos si has hecho alguna variación en la receta. Siempre te doy la base, pero cualquier sugerencia o pregunta será bien recibida. ¡La imaginación no tiene límites!