Tocino, Tocino y Más Tocino -

Aunque sea malo comerlo en exceso, ya que conduce a un aumento de colesterol y a la obesidad, todo sabe mucho mejor con un toque de tocino. Incluso, es un ingrediente que puede volverse clave en la alimentación de muchas personas, dado a sus rutina más exigentes o necesidades propias que varían en cada uno.

Es por eso que aquí les ofrezco varias recetas para volver agua la boca de cualquier persona que aprecie el buen comer, la mezcla de sabores y que no se inhiba a la hora de probar algo nuevo. ¿Qué dices? ¿Te atreves a incluir un poco de panceta a tus comidas? ¿Y servirlo en bocados por la tarde? ¿Te cuesta pensar en una entrada diferente? ¿O puede que te falte un bocadillo para tu fiesta? ¡Pues sigue leyendo!

Hay múltiples combinaciones a la hora de cocer o armar algo simple con tocino, ya sea para picar antes del plato principal o como parte de la cena. No importa qué es lo que tengas en la heladera, seguro te servirá para hacer algo que dejará a los comensales -y a ti- contentos y con el estómago lleno. Y son tan simples, que sabiendo lo básico de cocina podrás arreglártelas al ver la imagen de lo que quieras hacer, sin necesidad de miles de recetas parecidas.

¿Qué te parecen las ideas que ofrece la imagen de más arriba? A que se ven apetitosas, eh~

De cualquier modo, te dejo un par de recetas por si no se te da bien la cocina, por si no tienes tiempo de navegar por internet buscando el bocado perfecto para ti o por si temes que te salga mal en el proceso (¡vamos, sólo es cuestión de confiar en uno mismo!). Además, todas excepto una de estas recetas ¡son aptas para vegetarianos y veganos!

• Hotcakes con Tocino Integrado
• Salchichas Envueltas en Tocino
• Tequeños de Queso y Tocino con Palta/Guacamole
• Ensalada César con Tocino Crocante
• Hamburguesas con Tocino
• Camarones Envueltos en Tocino
• Taco de Masa de Tocino
• Rosas de Tocino
• Tocino con Chocolate
• Tocino Glaseado con Jarabe de Arce
• Tocino Caramelizado como Botana
• Dátiles Rellenos de Queso de Cabra y Chorizos Envueltos en Tocino
• Sándwich de Tocino
• Papas Envueltas en Tocino

¿Qué esperas para degustar estas 14 recetas? Prácticas, fáciles, rápidas... ¿qué más puedes pedir para salvar el día con un platillo rico y poco común? Haz la prueba y cuéntanos qué tal te ha ido. ¡Siempre esperamos que sea de tu gusto y que nos comentes tu experiencia!

Crema de Quesos

Hacer una crema de quesos es una de las cosas más fáciles en la cocina, sobre todo a la hora de salvar una cena con una rica salsa o renovar un viejo y aburrido platillo como unos fideos con manteca, la pasta de los domingos y una plato de arroz en los días de mucho calor.

Es ideal, además, para combinar con dips saborizados, ya sea de verduras, de frutas o hasta de frutos secos. Tan práctica y deliciosa, ¡no dejarás de sorprender!

Ingredientes

• 1 taza de queso crema ablandado
• 1 taza de crema de leche o queso mascarpone
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir el queso crema, la crema de leche (o mascarpone) y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir la esencia de vainilla y mezclar de nuevo.

Dejar enfriar y usarla como base para mezclar con el dip que se prefiera, teniendo en cuenta que quedará una salsa aderezo de sabor más suave, cremoso y láctico.

Aquí te dejo algunas opciones:

• Dip de Almendras

Añadir tres cucharadas de almendras finamente picadas, junto con 1 y 1/2 cucharada de licor de almendras.

Adornar con una cucharada más de almendras picadas en la superficie.

• Dip de Frambuesas

Añadir 1 taza de puré de frambuesas apenas endulzadas.

• Dip de Limón

Añadir 1/2 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de azúcar más.

Notas:

1. En vez de queso crema, puedes fundir un queso de tu preferencia. Si éste es de pasta semi-dura o dura, puedes añadir manteca o crema al fundirlo, así como batir la crema de leche aparte y luego unirla, para que no se corte con la alta temperatura del queso fundido.
2. Servir la salsa fría.
3. Se puede usar muy bien como sobre mesa, por lo que es una muy buena idea acompañarla de frutas variadas y cortadas en trozos, como bananas, uvas, kiwis, manzanas, piña, frambuesas o palta, entre otras.

Espero que te haya gustado mucho esta receta. ¡No olvides comentar y compartir!

Pirámide Nutricional de los Fiambres

Todos saben que los fiambres y embutidos son una alternativa a las carnes y que dada la gran variedad en que se ofrecen en el mercado, se tiene una amplia diversidad en la calidad nutricional de los mismos.

Por eso, hemos elaborado una pirámide nutricional de fiambres y embutidos, en donde se puede ver gráficamente cuáles son más recomendables por su bajo contenido graso y cuáles tienen una menor calidad por estar elaborados con despojos y gran cantidad de grasas.

En la base se encuentran el jamón serrano, el jamón cocido y los fiambres a base de pechuga de pavo y pollo, que generalmente poseen un 10% de grasa o menos en su composición, mientras que en el segundo escalón se encontrará algunas versiones reducidas en grasas de paté y salchichas, poseyendo cerca de 20% de grasa.

En la cúspide de la pirámide se hallan los fiambres más grasos y menos recomendables, es decir, aquellos que se deben limitar en la dieta, y entre éstos figuran el chorizo, la morcilla, los patés tradicionales, salchichas, mortadela y otros fiambres entre los que se tiene una larga lista por nombrar, como por ejemplo la butifarra, el salchichón y más.

El tipo de embutido de mejor calidad que existe se elabora con carnes consideradas nobles. Entre ellos se pueden destacar todos los embutidos serranos, cuya carne y ácidos grasos son de buena calidad, ya que los cerdos de los que proceden han sido criados y alimentados con controles de calidad.

Sí que es cierto que la diferencia de precio entre estas carnes es notable, pero la calidad también lo es, y es que la ingesta habitual de embutidos de mala calidad puede intoxicar el organismo poco a poco, no sólo con la grasa, sino también con substancias nocivas para el cuerpo, como residuos que pueden causar más mal que bien a nivel orgánico, además de suponer una amenaza.

No se debe olvidar que estos embutidos, en muchos casos, no están preparados adecuadamente para ser consumidos sin antes cocinarlos.

Es importante que siempre antes de consumir un embutido, se tenga en cuenta su procedencia y el tipo de carne que se ha utilizado para su elaboración. No se tiene que descuidar esto, pues de ello depende que lo que se coma alimente o, por el contrario, perjudique.

El Jamón Serrano y la Alimentación de los Deportistas

Las personas que practican deporte deben seguir una adecuada alimentación, ya que además de tener que satisfacer las necesidades normales del organismo para su correcto desarrollo y mantenimiento, también deben cubrir el gasto extra que se produce con la práctica de ejercicio físico.

La alimentación de los deportistas debe asegurar unas condiciones óptimas de salud antes, durante y después de la realización de ejercicio físico, además de colaborar a una mejora del rendimiento deportivo.

Por estas razones, las necesidades nutricionales de las personas sedentarias son diferentes a las necesidades de los deportistas. Éstos necesitan consumir una mayor cantidad de algunos nutrientes, como proteínas, vitaminas del grupo B entre las que se encuentran la B1, B2, B6 y niacina, minerales como el hierro y carbohidratos, que constituyen el combustible primario del músculo en ejercicio. Además, los deportistas consumen más energía, que se puede obtener a través de una alimentación variada y rica en hidratos de carbono, como los contenidos en el pan, por ejemplo.

La mayor necesidad de proteínas se debe a una mayor destrucción de las mismas por parte del organismo, producida durante el ejercicio físico y por las mayores necesidades de aminoácidos que hacen falta para conseguir el óptimo crecimiento de la masa muscular. Por ello, es necesario que los deportistas tomen aproximadamente el doble de la cantidad de proteínas que se aconseja a individuos sedentarios. Mientras que para la población en general se recomienda tomar 0,8b/Kg/día de proteína, en deportistas parece conveniente tomar 1,4-2g/Kg/día.

Dos fetas de Jamón Serrano cubrirán del 15,25% al 22,87% de las necesidades de proteínas de un deportista de unos 60 kilogramos de peso.

El ejercicio extenuante disminuye la absorción de hierro, aumenta la fragilidad de los glóbulos rojos y favorece la aparición de anemia, por lo que es necesario vigilar el aporte del hierro. El Jamón Serrano es un alimento ideal para incluir en los menús diseñados para deportistas ya que su contenido en hierro de tipo hemo es esencial para la prevención de anemia, y es de mejor absorción y biodisponibilidad que el hierro de origen vegetal.

Además, si se come el jamón acompañado de un alimento rico en vitamina C, como lo puede ser un zumo de naranja o limón, melón o tomate natural entre otros, se consigue que el hierro sea absorbido con aún más facilidad.