Tocino, Tocino y Más Tocino -

Aunque sea malo comerlo en exceso, ya que conduce a un aumento de colesterol y a la obesidad, todo sabe mucho mejor con un toque de tocino. Incluso, es un ingrediente que puede volverse clave en la alimentación de muchas personas, dado a sus rutina más exigentes o necesidades propias que varían en cada uno.

Es por eso que aquí les ofrezco varias recetas para volver agua la boca de cualquier persona que aprecie el buen comer, la mezcla de sabores y que no se inhiba a la hora de probar algo nuevo. ¿Qué dices? ¿Te atreves a incluir un poco de panceta a tus comidas? ¿Y servirlo en bocados por la tarde? ¿Te cuesta pensar en una entrada diferente? ¿O puede que te falte un bocadillo para tu fiesta? ¡Pues sigue leyendo!

Hay múltiples combinaciones a la hora de cocer o armar algo simple con tocino, ya sea para picar antes del plato principal o como parte de la cena. No importa qué es lo que tengas en la heladera, seguro te servirá para hacer algo que dejará a los comensales -y a ti- contentos y con el estómago lleno. Y son tan simples, que sabiendo lo básico de cocina podrás arreglártelas al ver la imagen de lo que quieras hacer, sin necesidad de miles de recetas parecidas.

¿Qué te parecen las ideas que ofrece la imagen de más arriba? A que se ven apetitosas, eh~

De cualquier modo, te dejo un par de recetas por si no se te da bien la cocina, por si no tienes tiempo de navegar por internet buscando el bocado perfecto para ti o por si temes que te salga mal en el proceso (¡vamos, sólo es cuestión de confiar en uno mismo!). Además, todas excepto una de estas recetas ¡son aptas para vegetarianos y veganos!

• Hotcakes con Tocino Integrado
• Salchichas Envueltas en Tocino
• Tequeños de Queso y Tocino con Palta/Guacamole
• Ensalada César con Tocino Crocante
• Hamburguesas con Tocino
• Camarones Envueltos en Tocino
• Taco de Masa de Tocino
• Rosas de Tocino
• Tocino con Chocolate
• Tocino Glaseado con Jarabe de Arce
• Tocino Caramelizado como Botana
• Dátiles Rellenos de Queso de Cabra y Chorizos Envueltos en Tocino
• Sándwich de Tocino
• Papas Envueltas en Tocino

¿Qué esperas para degustar estas 14 recetas? Prácticas, fáciles, rápidas... ¿qué más puedes pedir para salvar el día con un platillo rico y poco común? Haz la prueba y cuéntanos qué tal te ha ido. ¡Siempre esperamos que sea de tu gusto y que nos comentes tu experiencia!

Tocino Caramelizado como Botana -

Con esta fácil receta, puedes tener el tocino cocido de una deliciosa manera que te permitirá comerlo solo o usarlo para sándwiches, comerlo con frutas, quesos, cremas o salsas, panes, aderezos y en diversos platos a cualquier hora del día.

Ingredientes

• 6 tiras de tocino (de corte extra grueso)
• 1/4 taza de jarabe de maíz (se puede reemplazar por miel líquida o almíbar
• 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 190°C

Cubrir una bandeja con papel aluminio y colocar las lonjas de tocino.

Hornear 15-20 minutos, hasta que las orillas del tocino empiecen a enrollarse.

Sacar la bandeja del horno y escurrir la grasa.

Secar el tocino con papel absorbente.

En un tazón mezclar el jarabe y los condimentos.

Esparcir la mezcla uniformemente sobre las tiras de tocino.

Hornear por unos minutos más, hasta que se dore parejo.

Pasar el tocino a una asadera para dejar escurrir y enfriar por cinco minutos.

Una sugerencia muy gustosa para su empleo, es implementarlo en un sándwich con huevo frito sobre pan inglés, cubierto de queso rallado, luego el tocino y una pizca de salsa picante o ketchup antes de tapar con el otro pan.

Recuerda que nos ayuda mucho saber tu opinión, ¡así que si haces la prueba no olvides dejarnos tu comentario!

Hamburguesas con Tocino - También para veganos

Ahora que se acercan las fechas de más calor, unas hamburguesas son un platillo perfecto para acompañar con una ensalada ligera o con los vegetales dispuestos para ser agregados a gusto de cada comensal. Y como nos gusta ofrecerte variedad para que experimentes, no sólo te dejamos la receta para tus hamburguesas caseras, sino que además vamos a agregarle tocino.

¡Buenísimas! ¿O me vas a decir que no?

Ingredientes

• 1Kg de carne picada
• 12 lonjas de tocino
• 1 huevo
• 6 fetas del queso que prefieras
• 6 panes para hamburguesa
• Sal, pimienta y aceite c/n

Preparación

Precalienta el fuego de la parrilla, el horno o la plancha.

En un bol batir el huevo y añadir la carne picada.

Condimentar y salpimentar a gusto.

Mezclar los ingredientes hasta que veas que se han integrado.

Dividir la carne en 6 porciones iguales y, con las manos húmedas, formar las hamburguesas del tamaño que gustes.

Sazonar ambos lados con más sal y pimienta.

Cocinar las hamburguesas varios minutos por ambos lados y, uno poco antes de que estén listas, poner sobre ellas la feta de queso para que se derrita.

Cocer el tocino hasta que esté crujiente, para luego colocarlo sobre papel absorbente.

Armar las hamburguesas poniendo la carne sobre el pan, luego las verduras que gustes (cebolla, tomate, morrón, lechuga, etcétera), el tocino y finalmente el aderezo, que puede ser cualquiera que tengas y te guste o un aderezo casero.


Si quieres hacer la versión vegana de esta receta, es simple: cambia el tocino de carne por tocino vegano y las hamburguesas de carne por unas hamburguesas o medallones de soja o semillas que más te guste. Por supuesto, elimina de tu lista el queso si eres vegano y cámbialo por por un queso vegano (hay gran variedad de ellos hoy día) o, si no tienes acceso a ninguno de ellos, puedes usar tofu en fetas.

Ensalada César con Tocino Crocante -

El tocino no sirve sólo para los desayunos con huevo, los sándwiches y los bocadillos donde se lo cuece enrollado a otro ingrediente, sino que además puede incluirse en ensaladas, como la Ensalada César de la que hoy les dejo la receta.

Ingredientes

• 180gr de tocino ahumado en lonjas de 1cm de grosor
• 1Kg de tomates cherry
• 2 plantas de lechuga romana (o la que prefieras)
• 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• 8 filetes de anchoas (opcional)
• 2 cucharaditas de mostaza
• Jugo de limón
• Aceite c/n
• Vnagre c/n
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta c/n

Preparación

Cortar el tocino en cubos pequeños.

Freírlos en una sartén a fuego medio, hasta que se doren y estén crujientes.

Retirarlos de la sartén y colocarlos en papel de cocina absorbente o papel gris de fiambre.

Colocar los tomates en una bandeja para horno y rociarlos con aceite de oliva. Salpimentarlos a gusto y hornearlos a 200°C hasta que estén suaves (15-20 minutos aproximadamente).

Lavar y secar las hojas de lechuga.

Cortar las hojas en trozos de 4-5cm  y colocarlas en un bol grande.

Para el aderezo, en otro bol colocar un poco de aceite y vinagre como base.

Añadir los dientes de ajo previamente picados, la mostaza, los filetes de anchoa bien picados (si decidiste implementarlos), el jugo de limón y salpimentar a gusto. 

Ir añadiendo más aceite hasta que tenga la consistencia que desees.
Añadir un poco más de vinagre si hace falta y sumarle el aceite de oliva a gusto.

Agregar 1/2 taza de queso parmesano y batir un poco más.

Mezclar el aderezo con las hojas de lechuga troceadas.

Añadir 1 taza de queso parmesano y mezclar bien.

Esparcir por encima los tomates asados y el tocino crocante.

Así ya tienes tu Ensalada César con Tocino Crocante lista para llevar a la mesa y deleitar a los comensales, ya sea para acompañar un platillo fuerte de carne, unas pastas, unos sándwiches, para mezclar con arroz o para picar junto con pan y unos deliciosos fiambres.

Si quieres hacer la versión vegana, sustituye el tocino de carne por tocino vegano, y el queso por un queso tipo parmesano vegano. Si no puedes conseguir el queso, usa tofu desmenuzado o levadura de cerveza.

Salchichas Envueltas en Tocino

Esta botana de salchichas envueltas en tocino es una delicia... ¡y una realmente fácil de preparar! Tanto así, que podrás agasajar de forma práctica a cualquier invitado inesperado. Sólo lleva tres elementos y no tardas más de 30 minutos en hacerla. ¿No te da curiosidad saber qué tanto van a disfrutar estos bocados los comensales?

Ingredientes

• 450gr de tocino
• 390gr de salchichas de cóctel
• 3/4 taza de azúcar morena

Preparación

Precalentar el horno a 160°C.
Enrollar cada salchicha de cóctel con una lonja de tocino y ponerlas en una bandeja.
En caso de que sea necesario, usar un escarbadientes para sostener el tocino en su lugar.
Espolvorear el azúcar uniformemente sobre todas las salchichas.
Hornear por aproximadamente 40 minutos.


Si no encuentras salchichas de cóctel, puedes usar cualquier otra que prefieras y cortarla en bocados antes de enrollarlas o dejarlas tal cual, como en la imagen de arriba. Recuerda servirla con alguna salsa aderezo o dip de queso, ¡y a disfrutar del bocadillo!

Y para hacer la versión vegana, simplemente debes usar tocino vegano y salchichas veganas, como pueden ser unas de gluten de trigo y soja, o de tofu, o de tofu y avena, y así puedes encontrarte muchas recetas muy fáciles para hacerlas si no las consigues en las tiendas.

Hotcakes con Tocino Integrado

Ya sea de desayuno, merienda, tentempié e incluso de sobremesa, esta receta encanta a todos por igual, sobre todo a los hombres. No son para nada complicados y mezclan los sabores de un típico desayuno estadounidense que, ¿por qué no?, puede comerse en cualquier otro lugar y momento.

También puedes usarlo como desayuno especial para alguien que esté de cumpleaños. ¿A que no es bonito que te despierten con comida en la cama? Desayunas con quien quieras a tu lado, cómodamente, ¡y ya te levantas con alegría para comenzar el día!

Ya sabes, para variar un poco la dieta y hacer las mañanas más divertidas, cambia los waffles, las tortillas, los panqueques, los panes y las galletas por estos hotcakes con tocino.

Ingredientes

• 8 lonjas de tocino.
• 4 huevos
• 1 1/2 taza de mezcla para hotcakes
• 1 taza de fruta picada
• Miel c/n

Preparación

En una bandeja pon a cocinar las tiras de tocino al horno. Puedes hacerlas en una plancha o sartén, pero lo mejor es que queden planas.

Cuando estén listas, coloca en una sartén dos lonjas de tocino y cúbrelas con un poco de mezcla para hotcakes. Tienen que quedar bien cubiertas, pero seguir teniendo una forma alargada.

Cuando la masa burbujee, voltea los hotcakes y cocínalos hasta que se dores.

Repite el procedimiento con el resto de las lonjas.

Sirve los hotcakes con los huevos revueltos y la fruta.

Para hacer la versión vegana, usa una mezcla para hotcakes veganos (la receta la puedes encontrar en cualquier sitio) y tocino vegano. Los huevos puedes reemplazarlos por un queso tipo cremoso vegano o tofu.

Como siempre, los acompañamientos y forma de servirlos que te damos son una opción entre muchas, tal como dije al principio. Así que haz la prueba, experimenta y cuéntanos qué tal te quedó.