Pan de Pita - Pan Árabe

El Pan Pita, mucho más conocido por acá como el Pan Árabe, es un pan típico de Medio Oriente (Arabia, Turquía, Israel, etcétera) que mas tarde fue adoptado por otros países. Por ejemplo, en Italia, en la región de Calabria, es muy conocido al igual que en Grecia. Y fue extendiéndose por todo el mundo.

Es un pan simple en ingrediente y en preparación. Sus piezas son chicas, teniendo la particularidad de que se inflan al cocinarse. Hoy día es un pan muy popular al que han adoptado en varias culturas para hacer platillos típicos. Se emplea con distintos rellenos, ya que abriendo uno de los bordes se separa fácilmente transformándose en una pequeña bolsa que se llena con cualquier preparación, por más simple que sea.

Una ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y morrones es más que suficiente para poder comenzar a disfrutar de esta especialidad. Se puede comer de manera fácil y la combinación de sabores resulta deliciosa.

Ingredientes

• 250gr harina
• 125cc agua
• 10cc aceite
• 7gr levadura
• 5gr sal

Preparación

En un bol echar el agua, el aceite y la levadura.

Mezclar con un batidor.

Añadir la harina y la sal.

Mezclar hasta que los ingredientes se integren. Si se hace con una amasadora, serán aproximadamente 5 minutos.

Una vez hecha, quitar la masa del bol y darle forma esférica.

Colocarla de nuevo en el bol y unta aceite en su superficie para que no se reseque.

Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.

Precalentar el horno a 200°.

Tomar la masa y dividirla en cuatro porciones.

Estirar las porciones con un palo de amasar, dándoles forma circular. Debe quedar del tamaño de la palma de la mano, más o menos.

Colocar los cuatro panes en una fuente enmantecada y enharinada o untada de aceite.

Hornear hasta que se inflen y comiencen a dorarse.

Notas:

• Con esta masa puedes hacer 6 en vez de 4 panes, pero te saldrán o más chicos o más finos. Es a tu gusto y decisión.
• Si quieres hacer más, recuerda mantener bien las proporciones de la receta.
• No hace falta que se doren del todo. El pan de pita es muy pálido y apenas debe tomar color.
• Cuanto más fino lo hagas, menos se hinchará al cocinarse.

¡Ahora sí, ya tienes tus panes para disfrutarlos como más te apetezca! A mí me encanta abrirlos al medio y hacerme unos sándwiches de jamón crudo y queso fresco, o de tomate, albahaca y mozzarella al mejor estilo caprese, calentándolos un poco sobre la tostadora.

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Queso Fundido con Chorizo y Champiñón

¿A quién no le gusta el queso gratinado en el horno? ¿Y fundido sobre carne? ¿Y con unos champiñones salteados? ¿No te gustaría degustar todo eso junto en una entrada o como parte del plato principal? ¡Pues esta es tu receta!

Como siempre: rápido, fácil, de pocos ingredientes y gran sabor.

El estilo de aperitivo que le dará un toque más gourmet a tu cena.

Sin más preámbulos, pasemos a la receta:

Ingredientes

• 250gr de chorizo colorado
• 250gr de champiñones
• 250gr de queso cuartirolo
• 1 cebolla de verdeo
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta roja c/n

Preparación

Precalentar el horno a 270°

En una sarén calentar el aceite de oliva a fuego medio.

Cortar el corizo en rodajas y luego en cuartos. Añadirlo a la sartén.

Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la sartén.

Añadir una pizca de pimienta roja.

Cocinar hasta que el chorizo esté cocido y los champiñones tiernos.

Quitar la sartén del fuego y colocar el contenido en una bandeja para hornear.

Cortar el queso en fetas y cubrir bien el contenido de la fuente.

Hornear hasta que el queso se derrita y burbujee.

Picar bien las hojas de la cebolla de verdeo y cortar en finas rodajas el bulbo.

Esparcir bien sobre el dip.

¿Qué me dices? ¿No se ve perfecto para añadirlo sobre unas pastas suaves o un plato de arroz blanco con un poco de manteca? Y no debes perderte de añadirlo sobre unas papas horneadas.

Notas:

• Este platillo se prepara con Queso Pepper Jack, pero la he cambiado para adaptarla a los ingredientes que pueden conseguirse por aquí. Si llegan a conseguir este queso con chiles, ¡entonces no duden en comprar 250gr y usarlo!
• En vez de Queso Cuartirolo, se puede usar Queso Cremoso, Queso Port-Salut, Queso Criollo y hasta algún Queso de Cabra o Queso Azul para los que quieran un sabor más ácido o fuerte.

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Salsa de Champiñones, Tomates Secos y Mozzarella.

Esta salsa es verdaderamente espectacular. Está preparada a base de champiñones, tomates secos y mozzarella. ¿Qué dices? Una vez hecha, puedes presentarla en la misma sartén que la has cocinado para darle un aspecto más rústico. Es perfecta para hacer al aire libre y servir con rodajas de pan tostado... ¡Ideal prepararlo a la parrilla y picar mientras se espera la carne!

Pongamos manos a la obra y hagamos esta receta, entonces.

Ingredientes

• 225gr de mozzarella
• 1 1/2 taza de champiñones rebanados
• 1/2 taza de tomates deshidratados en rodajas
• 3 cucharadas de jerez
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1/3 cucharadita de ají molido
• Una baguette cortada en rodajas
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta c/n

Preparación

Cortar la mozzarella en trozos pequeños y reservar.

Cortar la baguette en rodajas, untar con aceite de oliva y reservar.

Añadir aceite de oliva en una sartén y llevar al fuego.

Agregar los champiñones cuando esté caliente.

Dejar cocinar durante 2 minutos o hasta que se doren.

Voltear y cocinar un poco más.

Sacar la sartén del fuego y agregar el jerez.

Cocinar hasta que se haya evaporado.

Añadir el tomate seco, el romero y un poco de sal.

Colocar la mozzarella y cocer hasta que se derrita, luego sacar del fuego.

Tostar las rodajas de baguette hasta que estén doradas.

Servir la salsa junto con las tostadas.

¡No dejes de probarla, comentar y compartir!

Pan para Panchos

Después de leer y hacer esta receta, posiblemente no vayas a querer comprar más los panes envasados para panchos (hot dogs, salchichas) o pan para hamburguesas, ya que además esta masa puede usarse para ambos panes y otros más.

Es fácil, rápida, lleva pocos ingredientes, pero tampoco es de las más simples que hay. Sin embargo, podrás tener los panes listos en un santiamén y será del gusto de todos.

Ingredientes

• 350cc de leche ó 230cc de leche y 120cc de agua
• 120gr de manteca
• 25gr de levadura en pasta
• 860gr de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Derretir 55gr de manteca con la leche (o leche y agua), ya sea al microondas o en una cacerola al fuego.

En un bol mezclar 200gr de harina con la levadura, el azúcar y la sal.

Tener por separado los 460gr de harina restante.

Mezclar la leche tibia (que no sobrepase los 50°C) con la mezcla de harina y levadura.

Incorporar de a poco el resto de la harina.
Amasar aproximadamente 8 minutos hasta tener una masa lisa y flexible.
Tapar con film y dejar reposar durante 15 minutos.
Formar esferas del tamaño de un huevo grande.
Tomar cada esfera y estirarla en forma rectangular.
Tomar los bordes más largos (tienen que ser de un mínimo de 10cm) y enrollarlos hacia el centro.
Unir la separación entre los rollos pellizcando la masa del lado de afuera.


Acomodar en una bandeja enmantecada y enharinada con el pliegue hacia abajo.
Dejar espacio entre cada pan para que no se peguen al cocinarse.
Dejar levar y cocinar con el horno a 180ªC hasta que estén dorados-
Sacarlos del horno y pincelarlos con manteca derretida para darles brillo.


¿Y qué te ha parecido? A que es facilísima, ¿no? Y te digo más:

• En vez de manteca, puedes pincelarlos con huevo batido al meterlos al horno o a mitad de la cocción.
• Achata los extremos para que no te queden en forma de flauta.
• Puedes hacer algún corte para darle otra forma a tus panes de panchos.
• Esta masa puede usarse también para hacer pan de hamburguesas, rosquillas y hasta otro tipo de aperitivos con salchichas.
• Si tienes semillas de sésamo, ¡no dudes en usarlas!

Recuerda que la mejor forma de aprender en la cocina, es experimentando las ideas que se te ocurran. Así que no olvides preguntar o comentar inquietudes y sugerencias.

Pan de Hamburguesa

Incluso si ya has encontrado aquí cómo hacer la mayonesa, la ketchup, la salsa golf especial, la mostaza especiada, la salsa de la Big Mac y las hamburguesas, para hacerlas totalmente caseras aun falta hornear el propio pan. Incluso si un día te da por tomarte el trabajo de comprar los ingredientes y hacer la carne, agregándole hasta una cebolla de verdeo, perejil, albahaca o alguna otra hierba o verdura para darle tu propio toque, ¿no sería bueno dar un pasito más y amasar unos panes suaves, esponjosos y usarlos recién horneados?

Si quieres hacer el pack completo de hamburguesas caseras, esta es la receta que te estaba faltando. Y, lo mejor de todo, es que es terriblemente fácil de hacer, no toma mucho tiempo y definitivamente hará que tu comida del día sea más gourmet.

Si en tu mente te estás diciendo "sí, es justo lo que quiero", ¡entonces a trabajar!

Ingredientes

1 huevo

3 tazas de harina

1 taza de agua tibia

1/3 taza de aceite vegetal

1/4 taza de azúcar

2 cucharadas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

Preparación

En un bol disolver la levadura con el agua tibia. 

Agregar el aceite y el azúcar.

Dejar reposar la mezcla por cinco minutos.

Añadir el huevo, la sal y las tres tazas de harina.

Mezclar bien hasta que se forme una maza suave.

Enharinar una superficie lisa y depositar la masa.

Usar las manos para amasar hasta que quede perfectamente lisa y elástica.

Dividir la masa en 8 bollos y colocarlas sobre una bandeja enmantecada y enharinada, por lo menos, con 8 centímetros de distancia entre ellas.

Cubrirlas y dejarlas reposar durante diez minutos.

Precalentar el horno a 220°C.

Cocinar por diez minutos o hasta que se doren por fuera.

Una vez listos los panes, dejarlos entibiar.

Para la primera vez que intentes esta receta, te aconsejo que sigas las proporciones y pasos al pie de la letra, para que una vez hecha ya sepas si le falta o sobra algo, como puede ser la sal. Cuando alcances la proporción que a ti más te guste, ya puedes experimentar agregando algunas hierbas a la masa, para saborizarla y aromatizarla, ¡dándole tu toque personal hasta al pan de tus hamburguesas caseras! Y no te olvides de las características semillas de sésamo que van espolvoreadas en la parte superior de pan.

Papas Envueltas en Tocino -

¿No te ha pasado que se te antoja comer algo frito pero no sabes qué cocinar? De esas veces que piensas que no quieres nada común o que ya incluyas en tu dieta, como unas milanesas, papas fritas, tortillas, huevos fritos, medallones, etcétera. ¡Pues esta receta es para ti!

Este platillo es muy, pero muy sencillo de hacer. Lleva pocos ingredientes, poco tiempo, poca preparación y tiene mucho sabor. Así que, si quieres hacerla, realmente no hay excusa que valga. ¡Pon manos a la obra y prepara estas miniaturas envueltas en tocino! No te pierdas la oportunidad de darte el gusto del fin de semana. Y no te preocupes por tu línea, ya que puedes acompañar estos bocados con una ensalada bien fresca y seguir tu vida normalmente sin sentir culpa, además de condimentarlos con alguna salsa o aderezo.

Ingredientes

• 8 lonjas de tocino/ tocino vegano
• 5 papas medianas a grandes
• Leche/leche de soja, manteca/margarina, nuez moscada y sal c/n

Preparación

Pelar las papas y limpiarlas de cualquier brote o parte indeseada.

Hervirlas en agua con sal hasta que estén cocidas como para hacer puré. Para hacer su cocción más rápidas, puedes cortarlas en cubos en vez de cocinarlas enteras o en trozos.

Una vez cocinas, colarlas.

Hacerlas puré e ir agregando la leche, la manteca, la nuez moscada y, si fuera necesario, un poco más de sal, hasta tener una mezcla homogénea y consistente. Ojo con pasarse de leche y dejarla demasiado suave, ya que se busca que sea algo sólida y resistente.

Colocar un poco de manteca en una sartén (puede ser margarina y puede o no mezclarse con un poco de aceite/aceite de oliva) y ponerla a calentar.

Con las manos limpias, agarrar pequeñas porciones de puré y hacerlas bolitas, el tamaño a preferencia.

Envolver cada una de ellas en las lonjas finas de tocino (dependiendo del tamaño de la bola de puré, puedes cortar las tiras a la mitad horizontalmente).

Colocarlas en la manteca caliente por unos minutos.

Cuando estén cocidas, retirarlas y colocarlas en papel absorbente.

Esperar a que entibien o enfríen.

¡Una delicia! Quizá no se trate de una de las recetas más bajas en calorías, pero el almidón de las papas es bueno para alimentar los músculos con una rutina de ejercicio suave y las proteínas del tocino alimentan a los neurotransmisores. Así que, al fin y al cabo, ¿quién dice que es pecado darse el gustito de vez en cuando?

Sándwich de Tocino -

¿Sabían que el sándwich de tocino caliente se usa como remedio para la resaca? Por si no me crees, te diré que está comprobado científicamente por los ingleses que este platillo (ya sea servido en desayuno, merienda o como picoteo) es uno de los mejores remedios existentes para esa cruda del día siguiente.

Es uno de los bocadillos más tradicionales de los países anglosajones para reparar el cuerpo de una noche de excesos (alcohólicos, sobre todo). Se trataba más que nada de una creencia popular y no fue sino hasta hace tiempo, cuando un grupo de científicos de la Universidad de Newcastle comprobó que, efectivamente, este sándwich contribuye a restituir el cuerpo durante el período conocido como "resaca", "cruda", "borrachera", "tener un ratón o estar enratonado", "goma", "sequedad", "guayabo", etcétera.

Los alimentos no absorben el alcohol, pero sí aceleran tu metabolismo, auxiliando con los efectos de la sobre-indulgencia. Por eso, la comida usualmente te ayudará a sentirte mejor. El pan es rico en carbohidratos y el tocino está lleno de proteínas, lo cual se descompone en aminoácidos.

"Tu cuerpo necesita estos aminoácidos, por lo que comerlos te hará sentir bien", declaró al respecto uno de los investigadores, Elin Roberts, quien añadió además que esos mismos aminoácidos del tocino aclaran la mente al nutrir los neurotransmisores agotados.

Por este motivo, y porque además son riquísimos, te dejo algunas de las cientos de combinaciones que hay y que te pueden gustar.

• Sándwich simple de tocino, con pan de preferencia untado con manteca, mayonesa y otro condimento.
• Sándwich de tocino con jamón y queso.
• Sándwich de tocino con tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso, tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso, jamón, tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso fundido y huevo.
• Sándwich de tocino con queso, jamón y huevo.
• Sándwich de tocino con queso, jamón, huevo, tomate y lechuga.
• Sándwich de tocino con queso, jamón, huevo, tomate, lechuga y cebolla.
• Sándwich de tocino con queso, tomate y albahaca.
• Sándwich de tocino con salchicha, huevos revueltos, champiñones y frijoles guisados en salsa de tomate.
• Sándwich de tocino con pollo y salsa barbacoa.
• Sándwich de tocino dulce (tocino cocido con azúcar, pimienta y ojuelas de pimiento seco).
• Sándwich de tocino y palta.
• Sándwich de tocino, tomate, morrón y dip de queso.
• Sándwich de tocino y pavo.
• Sándwich de tocino y espinaca.
• Sándwich de tocino, vegetales y atún.
• Sándwich de tocino caliente, berenjenas y queso fundido.
• Sándwich de tocino, jamón, queso y cebolla caramelizada.
• Sándwich de tocino, manzanas y pan francés.
• Sándwich de tocino, uvas y orégano.
• Sándwich de tocino y pickles.

Y así podría seguir con una lista interminable, porque el tocino puede combinarse con todo, ya sea tocino ahumado, tocino cocido, tocino fiambrero, tocino caramelizado o tocino picante. Siempre habrá un tipo de pan, un condimento, unos vegetales, unos fiambres y unos quesos que irán de maravilla con su sabor.

¿Qué esperas a hacer la prueba? ¡No hace falta que cojas una resaca para darte el gusto!

Dátiles Rellenos de Queso de Cabra y Chorizos Envueltos en Tocino -

Los dátiles tienen un dulzor aromático que combina muy bien con la textura y el sabor de los quesos. Este aperitivo es muy fácil de preparar y, aunque te doy la idea, no dudes en darle tu toque personal, en especial con las nueces o los frutos de tu preferencia.

Por otro lado, el tocino le dará un sabor muy rico a los chorizos, además de aportar su textura crocante que contrasta con la suavidad del embutido. La combinación entre la fruta y el queso, con la carne y vino (o frutos secos, soja y vino), no te la puedes perder.

Ingredientes

• 30 dátiles
• 350gr de queso de cabra semi-duro/ 350gr de queso tipo semi-duro.
• 6 lonjas de tocino/ 6 lonjas de tocino.
• 6 chorizos comunes o de cerdo/ 6 chorizos de los que prefieras
• 4 cucharadas de cognac
• Sal y pimienta c/n

Preparación

Para los dátiles rellenos, lavarlos bien, cortarlos a la mitad y quitarles las semillas.

Desgranar el queso y rellenar con media cucharada cada dátil.

Puedes decorar la zona del corte con nueves picadas y otros frutos secos como almendras, castañas de cajú, maní, etcétera.

Para los chorizos, pasarlos por agua hirviendo durante cinco minutos, retirarlo y dejarlo escurrir.

Rociarlos con el cognac y dejarlos macerar durante una hora.

Envolverlos en las lonjas de tocino y sujetarlos con escarbadientes.

Azar los chorizos (a la parrilla, al horno o a la plancha) durante quince minutos aproximadamente.

Rociarlos cada cierto tiempo con alguna salsa o aderezo a tu elección, así como con el cognac donde se maceraron.

Esta botana puede servirse sola como platillo, acompañado de alguna salsa o crema, con pan o galetas. Los chorizos pueden cortarse en cuatro mitades (antes o después de envolverlos y asarlos) y pincharlos con palillos para convertirlos en bocados.

También puedes emplear otro queso, como el Queso Azul.

Tocino Caramelizado como Botana -

Con esta fácil receta, puedes tener el tocino cocido de una deliciosa manera que te permitirá comerlo solo o usarlo para sándwiches, comerlo con frutas, quesos, cremas o salsas, panes, aderezos y en diversos platos a cualquier hora del día.

Ingredientes

• 6 tiras de tocino (de corte extra grueso)
• 1/4 taza de jarabe de maíz (se puede reemplazar por miel líquida o almíbar
• 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 190°C

Cubrir una bandeja con papel aluminio y colocar las lonjas de tocino.

Hornear 15-20 minutos, hasta que las orillas del tocino empiecen a enrollarse.

Sacar la bandeja del horno y escurrir la grasa.

Secar el tocino con papel absorbente.

En un tazón mezclar el jarabe y los condimentos.

Esparcir la mezcla uniformemente sobre las tiras de tocino.

Hornear por unos minutos más, hasta que se dore parejo.

Pasar el tocino a una asadera para dejar escurrir y enfriar por cinco minutos.

Una sugerencia muy gustosa para su empleo, es implementarlo en un sándwich con huevo frito sobre pan inglés, cubierto de queso rallado, luego el tocino y una pizca de salsa picante o ketchup antes de tapar con el otro pan.

Recuerda que nos ayuda mucho saber tu opinión, ¡así que si haces la prueba no olvides dejarnos tu comentario!

Tocino Glaseado con Jarabe de Arce -

Esta es una forma muy conocida y fácil de preparar tocino y disfrutarlo sobre el riquísimo pan francés, ya sea en el desayuno o la merienda. También puedes usar el tocino glaseado en otras recetas, ya sean bocatas, entradas, cenas o postres.

Ingredientes

• 8 rebanadas gruesas de tocino
• 1/2 taza de jarabe de arce (o miel de maple)
• 3/4 taza de leche condensada
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 4 rebanadas de pan de molde
• Manteca para freír c/n

Preparación

Freír el tocino a fuego bajo.

Escurrir el exceso de grasa cuando empiece a dorarse.

Bañar las lonjas con el jarabe de arce.

Cocer a fuego bajo hasta que se espese.

Darle la vuelta a las lonjas para que se cocinen de ambos lados.

Una vez listo el tocino, retirar del fuego.

Para el pan francés, mezclar la leche con los huevos, la vainilla y la canela.

Bañar el pan con la mezcla y freírlo por ambos lados hasta que se dore.

En cuanto al pan francés, paso a dejar los ingredientes, ya que el proceso también es el mismo:

• 4 rebanadas de pan de molde
• 1 taza de leche vegetal
• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela

Ahora ya tienes tu plato listo para comer o servirlo a tu familia o invitados. Puedes usar también un poco de nuez moscada, que le dará otro sabor diferente. Servir las rebanadas de pan con el tocino por encima y un poco mas de jarabe de arce para acompañar, así como también cualquier otro aderezo o mermelada, así como algunas frutas troceadas, un zumo de tu fruta favorita u otra bebida. 

¿Qué esperas para disfrutar?

Tocino con Chocolate -

¿Te gusta el chocolate? ¿Cuál es tu favorito? ¿Blanco? ¿Negro? ¿Dulce? ¿Con doble leche? ¿Amargo? ¿Extra amargo? ¿Suave? ¿Fuerte? ¿Cremoso? ¿Duro? ¿En tableta? ¿Fundido? ¿En un submarino? ¿Mezclado con frutas, frutos secos y pasas? ¿En turrones? ¿Como cobertura de helado? ¿En galletas? ¿Como parte de comidas? ¿En malteadas? ¿En café? ¿Con alcohol? ¿Comerlo en tu casa? ¿Fuera? ¿En el trabajo? ¿Cuando estás solo o acompañado? ¿Cuando estás feliz o triste? ¿Cuando hace frío o calor?... Y así podría seguir toda la entrada.

¿A quién no le gusta el chocolate? Siempre pega bien, combina con todo y puedes crear los más locos platillos con tan sólo mezclarlo.

¿Y qué me dices del tocino? Agregarlo a ciertas comidas o ponerlo como parte de bocadilos en una picada hace que haya más sabor, más variedad y que se disfrute combinando su sabor y textura con quesos, huevo, frutas, verduras, otras carnes, fiambres, pastas, arroces y mucho más.

Entonces, te propongo algo: combinar chocolate con tocino.

Ingredientes

• 1/2 Kg de lonjas de tocino
• 250gr de chocolate (el que quieras, pero que sea en chistas o barra)

Preparación

Dependiendo del tamaño en que quieras hacer las lonjas, puedes o no cortarlas al medio horizantalmente.

Fríe el tocino hasta que esté crujiente conforme a tu gusto. Si las lonjas se arrugan o ves muchas burbujas, es que la temperatura está demasiada alto y/o no volteas el tocino con frecuencia.

Ya freídas, coloca las lonjas en papel absorbente. Para que escurra mejor la grasa, voltéalas rápidamente para que seque el otro lado y, luego, sécalas un poco más presionando otra toalla de papel sobre ellas.

Mueve el tocino seco y crujiente a otro plato o bandeja.

Prepara una olla doble para hacer baño María. La olla de abajo llénala de agua y colócalas sobre fuego medio. En la olla de arriba, coloca el chocolate.

Revuelve todo el tiempo hasta que el chocolate se funda. Tarda al principio, pero una vez comienza se derretirá rápido.

Toma de a una las lonjas ya secas y tibias de tocino y húndelas en el chocolate, para luego colocarlas sobre papel encerado o una fuente metálica que te sea fácil de limpiar.

Deja un extremo sin cubrir (puede ser el extremo graso si lo hay), para evitar ensuciarse los dedos al tomarlo para comer.

Espera a que las lonjas y el chocolate se pongan a temperatura ambiente antes de comer.

Este, sin duda, se ha convertido en uno de mis bocados favoritos, ¡todos lo aman! Y si tienes conocidos vegetarianos o veganos, puedes cambiar el tocino de carne por tocino vegano. Funciona bien, ya que el contraste de sabores es parecido. Y no te pierdas usar tocino ahumado, ¡otro sabor diferente e igual de rico!

Aquí unos consejos para que te sea todo más fácil y seguro:

• La dulzura depende del gusto de cada uno, así como la intensidad del sabor. Pero te recomiendo que sea semi-dulce por lo menos, para que contraste bien con el sabor del tocino. 
• Puedes usar un poco de crema de leche o manteca para fundir y mezclar con el chocolate y así darle otra textura si queda muy espeso.
• Ayúdate de una espátula para cubrir bien las lonjas, ya que si tu olla es muy pequeña no podrás sumergirlos bien.
• Espera a que caiga el exceso de chocolate fundido antes de dejar la lonja en una bandeja para que seque, ya que sino escurrirá en la fuente y será un desperdicio.
• Para un sabor más fuerte del tocino, prueba con bañarlo con hilos de chocolate ayudándote con una espátula o cuchara.
• Para aquellos a los que no les simpatice mucho el tocino, agrega más chocolate una vez que que la primer capa haya secado.
• Si tienes prisa para comerlo o no vas a consumirlos tan pronto como se seque, te recomiendo refrigerarlo.
• Puedes cambiar el sabor del chocolate con azúcar morena.

Ya sabes, no olvides decirnos si te gustó o le gustó a tus comensales y de contarnos si has hecho alguna variación en la receta. Siempre te doy la base, pero cualquier sugerencia o pregunta será bien recibida. ¡La imaginación no tiene límites!

Rosas de Tocino -

¿Tienes un enamorado/a o una cita con alguien que prefiere recibir un comestible y sabroso regalo, en lugar de una docena de rosas tradicionales? ¿O tal vez sólo te gustaría un ramo deliciosamente bonito para adornar el centro de tu mesa en la siguiente celebración?

Pues aquí está la solución: has un fantástico, decorativo y comestible ramo de rosas de tocino.

Ingredientes

• Lonjas de tocino (elije el corte más grueso, que tiene más material para formar las rosas, y tanta cantidad de fetas como rosas quieras hacer)
• Un molde para muffins o magdalenas (sólo será útil para esta receta o una similar, así que no vayas a usar tu molde favorito o uno que no quieras tener que desechar o no usar más)
• Un taladro
• Rosas falsas con tallos y hojas.

Preparación

Taladra un agujero en el fondo de cada molde de muffin.

Coloca el molde encima de una bandeja para horno, donde caerá la grasa que se desprenda al cocer el tocino.

Haz los capullos con el tocino crudo extendiendo una lonja, en una superficie limpia, y enrollándolo.

Coloca cada rollo en cada uno de los moldes hasta que lo hayas llenado.

Cocina el tocino en un horno a 190°C por aproximadamente 30-40 minutos, hasta que esté dorado.

Mientras se cuece, quita la parte de la flor de las rosas falsas, jalando hacia atrás el respaldo verde de cada una, y sepáralas en partes individuales.

Coloca de nuevo en el tallo la parte verde que rodeaba la flor falsa, empujándola hacia abajo. Si la parte verde se cae y no es posible recolocarla (puede pasar), puedes usar cinta adhesiva verde de jardinería.

Pega un palillo de madera a cada tallo, para que el mismo sea lo suficientemente fuerte para sostener cada rosa de tocino.

Arregla los tallos en una base o dentro de una caja decorativa, florero, jarrón o donde quieras ubicar las rosas. Puedes usar papel pergamino para forrar el interior de donde decidas ponerlas, para que cualquier resto de grasa sea absorbido.

Una vez que los capullos estén cocidos y fríos, deslízalos en los tallos.

Y ya lo tienes, ¡un magnífico ramo de rosas de crujiente y rico tocino!

Puedes usarlo como centro de mesa en cualquier ocasión, regalárselo a un amigo, a tu pareja, a algún familiar, a algún compañero de trabajo, etcétera, y sorprender con creatividad y buen gusto.

Si sucede que alguno de tus invitados o familiares, o la persona a la que quieres regalarle el ramo no come carne, no te preocupes ¡tenemos la solución! En vez de usar tocino, emplea tocino para veganos, hecho de vegetales.

E aquí también unos consejos que te serán muy útiles:

• Procura dañar y/o ensuciar menos tu molde usando moldes de papel para muffins dentro del molde metálico. Para no tener que quitar la grasa de forma manual mientras se cocinan, puedes hacerles en el fondo un agujero un poco más chico que el del molde metálico.
• Puedes emplear los capullos de rosas dentro de moldes de velas para hacer rosas flotantes.
• Como esto es comestible, maneja las rosas con mucho cuidado, con las manos siempre limpias y procurando que las superficies donde las dejes o acomodes estén desinfectadas.
• Si no van a comerlas, refrigéralas hasta un rato antes de preparar la mesa, para evitar contaminación y exposición.

Taco de Masa de Tocino -

No, no es una receta más donde el tocino es parte del relleno, así que si esperabas verlo troceado y cocido, dentro de una tortilla de maíz junto a los demás ingredientes, esta no es tu receta.

En esta ocasión, el tocino hará de masa, tal como se lo ve en la imagen de arriba. ¿No se te antoja? ¿No piensas en lo rico que sabrán unas verduras y queso fundido dentro de estas lonjas de tocino cocidas?

Es fácil, rápido y limpio en la manera de cocinarse. Lo único que necesitas en una fuente y papel aluminio. Si ya tienes todo, ¡pongamos manos a la obra!

Pon el papel aluminio sobre la fuente o bandeja que vayas a utilizar para cocinar el tocino.

Precalienta el horno a 190°C.

Coloca el tocino en el papel aluminio formando una red con las lonjas, intercalándola como si las entretejieras tal como se ve en la imagen de la derecha.

Déjalas cocer hasta que estén listas, crujientes pero flexibles.

Y ahí las tienes, tus tortillas de tocino para rellenar y comer unos riquísimos tacos, ya sea en el desayuno, en la merienda, como tentempié o las puedes hacer de un tamaño pequeño para usar como bocadillos en las entradas a tus comidas.

Si eres vegano o vegetariano, o algún conocido tuyo lo es, simplemente puedes usar tocino vegano en lugar del tocino de carne, así no te perderás la oportunidad de usar esta buenísima y práctica receta.

Como siempre digo, esta es la idea que te brindo, pero en vez de hacer tacos, las puedes usar como panqueques para canelones o para comer con algún dulce o mermelada, también como reemplazo de pan para hacer sándwich o acompañar tus cenas referidas. ¿Te atreves a probar esta receta? ¡No olvides comentar cómo te fue!

Camarones Envueltos en Tocino

¿Quieres darle un toque gourmet a tu cena con una rica entrada? ¿Quieres picar algo diferente con tus amigos? ¿Quieres tener una opción más para tu fiesta? ¿Te gustaría simplemente poder comer unos bocadillos deliciosos y prácticos?

Esta es tu receta.

Ingredientes

• 24 camarones
• 12 lonjas de tocino
• 200gr de queso cremoso
• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 chiles de árbol
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta c/n

Preparación

Para la salsa, calentar en una cacerola 3 tazas de agua.

Agregar los tomates y los chiles de árbol hasta que la piel se arrugue y comience a desprenderse.

Retirarlos y pelarlos.

Picarlos bien pequeños junto con la cebolla y el ajo.

Mezclar todo con el orégano y salpimentar a gusto.

En una cacerola cocer la mezcla con 1/2 taza de agua, removiendo hasta que la cebolla se ablande.

Una vez listo, quitar del fuego y reservar.

Pelar los camarones y dejarles la cola. Sazonarlos con sal y pimienta.

Cortar las lonjas de tocino por la mitad (a lo ancho)

Cortar el queso cremoso en tiras y poner una por cada mitad de lonja de tocino.

Colocar un camarón encima de cada tira de tocino con queso y envolverlos.

De ser necesario, usar escarbadientes para mantener en el lugar los rollos.

Calentar una plancha y asar los camarones por ambos lados hasta que estén cocidos y el tocino se haya dorado.

Retirarlos y acomodarlos en una fuente para servir, acompañado con la salsa y/o una ensalada.

Como nota final, hay quienes prefieren pasar los ingredientes de la salsa por la licuadora, en vez de cocinarlos un poco más, pero yo he puesto la forma en que más me gusta preparar la receta, por lo que queda a comodidad y gusto de cada uno.

¡No dudes en hacer la prueba y contarnos si te ha gustado tanto como a nosotros!

Ensalada César con Tocino Crocante -

El tocino no sirve sólo para los desayunos con huevo, los sándwiches y los bocadillos donde se lo cuece enrollado a otro ingrediente, sino que además puede incluirse en ensaladas, como la Ensalada César de la que hoy les dejo la receta.

Ingredientes

• 180gr de tocino ahumado en lonjas de 1cm de grosor
• 1Kg de tomates cherry
• 2 plantas de lechuga romana (o la que prefieras)
• 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• 8 filetes de anchoas (opcional)
• 2 cucharaditas de mostaza
• Jugo de limón
• Aceite c/n
• Vnagre c/n
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta c/n

Preparación

Cortar el tocino en cubos pequeños.

Freírlos en una sartén a fuego medio, hasta que se doren y estén crujientes.

Retirarlos de la sartén y colocarlos en papel de cocina absorbente o papel gris de fiambre.

Colocar los tomates en una bandeja para horno y rociarlos con aceite de oliva. Salpimentarlos a gusto y hornearlos a 200°C hasta que estén suaves (15-20 minutos aproximadamente).

Lavar y secar las hojas de lechuga.

Cortar las hojas en trozos de 4-5cm  y colocarlas en un bol grande.

Para el aderezo, en otro bol colocar un poco de aceite y vinagre como base.

Añadir los dientes de ajo previamente picados, la mostaza, los filetes de anchoa bien picados (si decidiste implementarlos), el jugo de limón y salpimentar a gusto. 

Ir añadiendo más aceite hasta que tenga la consistencia que desees.
Añadir un poco más de vinagre si hace falta y sumarle el aceite de oliva a gusto.

Agregar 1/2 taza de queso parmesano y batir un poco más.

Mezclar el aderezo con las hojas de lechuga troceadas.

Añadir 1 taza de queso parmesano y mezclar bien.

Esparcir por encima los tomates asados y el tocino crocante.

Así ya tienes tu Ensalada César con Tocino Crocante lista para llevar a la mesa y deleitar a los comensales, ya sea para acompañar un platillo fuerte de carne, unas pastas, unos sándwiches, para mezclar con arroz o para picar junto con pan y unos deliciosos fiambres.

Si quieres hacer la versión vegana, sustituye el tocino de carne por tocino vegano, y el queso por un queso tipo parmesano vegano. Si no puedes conseguir el queso, usa tofu desmenuzado o levadura de cerveza.